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Vinos argentinos

Vinos argentinos

Historia

Argentina, con alrededor de doscientos años de tradición en la producción y el consumo de vinos finos, inició sus conocimientos cuando los primeros especímenes de "vitis vinifera" fueron traídos a América por los colonizadores españoles a comienzos del siglo XVI.

Los sacerdotes católicos que llegaron a estas tierras establecieron viñedos cerca de sus monasterios, para poder asegurar el vino necesario para celebrar la santa misa. Los jesuitas distinguían a los vinos cuyanos (Mendoza y San Juan) por ser “muy generosos y fuertes, capaces de soportar grandes viajes sin corromperse”. .

Historia del Vino en ArgentinaTrabajadores en antigua bodega

Favorecido por las óptimas condiciones climáticas y del suelo la "vitis vinifera" comenzó un desarrollo total y acelerado, especialmente en las regiones cercanas a Los Andes.
Luego de años de elaboración primitiva y rudimentaria, durante el siglo XIX los inmigrantes europeos trajeron nuevas técnicas de cultivación y otras variedades de cepas, que hallaron al pie de la cordillera de Los Andes y el Valle de Río Colorado el hábitat ideal para su crecimiento.

Durante la última parte del siglo XIX, con la construcción de vías de ferrocarril a Buenos Aires, la provincia de Mendoza y sus tierras privilegiadas se convirtieron en el centro de expansión de la industria vitivinícola, que ya se había expandido a otras regiones de la zona de Los Andes, como San Juan, Catamarca, Salta y La Rioja.

Las familias que habían llegado de Europa, con una larga tradición en la elaboración de vinos, se establecieron definitivamente en esas provincias y plantaron varietales nuevos.

Alrededor de 1860 arribaron las primeras cepas de uva Malbec a Mendoza. Durante mucho tiempo, habían sido las criollas –entre las que había variedades blancas y tintas- las únicas uvas cultivadas en el país. Esto, sumado a una tecnología muy precaria para la elaboración de los vinos, hizo que recién hacia el 1800 se produjeran cambios significativos en la calidad del producto.

La llegada a Mendoza por el año 1850 del agrónomo francés Michel Aimé Pouget fue trascendente, ya que él introdujo variedades francesas de mayor calidad enológica. Las primeras cepas llegaron desde Chile y luego Pouget sumó estacas provenientes directamente de Francia. Para extender el saber relacionado con este cultivo y con la elaboración de vinos, ya se había creado en Mendoza la Quinta Norma Agronómica y su Bodega Modelo, la primera escuela especializada en las artes agrícolas, con énfasis en las prácticas enológicas. De esta Bodega Modelo, cuyo edificio de 1902 se mantiene en pie como patrimonio histórico cultural, egresaron los primeros enólogos del país.

Mendoza comenzó a destacarse como zona productora de vinos y esto se acentuó con la inauguración del ferrocarril en 1885. El trazado ferroviario unía –a través de más de 1100 kilómetros- el puerto de Buenos Aires con las provincias de Cuyo. Esto redujo los problemas de traslado y aumentó el intercambio de mercancías con el consecuente crecimiento de la producción. De este modo los vinos elaborados en Mendoza y San Juan pronto ganaron reconocimiento en los principales centros urbanos del país
Malbec, Cabernet, Pinot, Semilon, Merlot y Chardonnay descubrieron condiciones ideales y prosperaron rápidamente, originando los primeros vinos finos argentinos. Este desarrollo incluía la elaboración, con el método champenoise, de espumantes de una sutileza y exquisitez extraordinaria.

Una temperatura adecuada, largas horas de sol, lluvia escasa, baja humedad relativa, y la ausencia de vientos fuertes, crearon junto a sus suelos excepcionales un ambiente ecológico para la producción de uvas de máxima calidad.

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Las familias que habían llegado de Europa, con una larga tradición en la elaboración de vinos, se establecieron definitivamente en esas provincias y plantaron varietales nuevos. Alrededor de 1860 arribaron las primeras cepas de uva Malbec a Mendoza. Durante mucho tiempo, habían sido las criollas –entre las que había variedades blancas y tintas- las únicas uvas cultivadas en el país. Esto, sumado a una tecnología muy precaria para la elaboración de los vinos, hizo que recién hacia el 1800 se produjeran cambios significativos en la calidad del producto.
Antigua Bodega.

 

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