Dans un contexte géographique avec une gamme de paysages très variée, les principales zones vinicoles se trouvent depuis les 22º jusqu'aux 42º de Latitude Sud, sur la Cordillère des Andes. Les vignobles sont placés entre 300 et 2.300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette altitude est conjuguée avec le principal capital de la vitiviniculture argentine : la générosité de ses facteurs agro climatiques, comme :
De ces conditions privilégiées apparaît une vitiviniculture écologique et soutenable, avec des vins desquels ressort la singularité des Argentine vins et terroir.