Vinho e uvas Cabernet Sauvignon

Esta cepa foi difundida em todas as regiões vitícolas argentinas. O rei das cepas tintas apresenta sutis características diferenciais segundo sua região de origem. No noroeste argentino alcança uma assombrosa intensidade de cor no marco de aromas a amoras e pimentão verde. Em Cuyo se intensifica o caráter frutado descrito como groselhas maduras, no entanto que nas regiões mais austrais se potenciam os sabores minerais e terrosos. O envelhecimento em madeira e garrafa lhe confere uma elegância particular, com aromas a tabaco, couro e especiarias.

Cabernet Sauvignon

Informação

História: De ascendência francesa, o Selvagem das Cavernas adaptou-se a todas as regiões argentinas onde pode madurar plenamente.
Superfície implantada: 12.200 hectares.
Folha: estendida, mediana, verde intenso, lustrosa e pentalobada.
Cacho: pequeno a mediano, solto e cônico.
Grão: Preto azulado, pequeno, esferóide e de polpa branda.
O vinho: característicos matizes bordô, aromas complexos de pimenta preta, tabaco, frutas vermelhas, amoras; com o tempo se tornam mais complexos e lembram a carnes e pimentões defumados, e couro. Com a criança se obtém vinhos corpulentos, longevos e estruturados.